Орегано – это ароматная пряная зелень, известная в России как "душица обыкновенная". Орегано обладает нежным мягким запахом, свежим, несколько терпким, с хвойной нотой. Орегано - неотъемлемая часть итальянской кухни, где оно употребляется для томатных соусов, жареных овощей и мяса на гриле. Вместе с базиликом они придают характерный вкус итальянским блюдам. Орегано используется также в испанской, французской и греческой кухнях. Орегано хорошо сочетается со многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном.
В 100 граммах:
360
Ккал
8
Белки
4
Жиры
73
Углеводы
Состав:
Орегано сушеный.
Срок хранения:
24 мес.
Условия хранения:
Хранить при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендации по использованию:
Добавляется по вкусу из расчета: 1-3 г (1-2 ч.л.) на 1 кг блюда.
Гратен – любое блюдо, запечённое в духовке до образования аппетитной корочки. Гратен из баклажанов и помидоров - прекрасная альтернатива жирным жареным блюдам из этих овощей.
Пармская ветчина – сыровяленая ветчина, производимая в итальянской провинции Парма. Она отличается мягким пряным вкусом, розовым цветом, тонким слоем жира и хрупкой структурой.
Это пикантное итальянское мучное изделие, выполненное в форме полумесяца и начинённое традиционными компонентами, получается особенно ароматным благодаря грибам.
К особенностям греческого салата относится наличие сыра фета, приготовленного из овечьего и козьего молока, а также крупно нарезанных или порубленных овощей.
