Агар-агар — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, его ценят за уникальные свойства: без запаха и вкуса, полностью натуральный, экономичный в использовании. В кулинарном и кондитерском искусстве агар-агар чаще всего используют в качестве желеобразующего компонента или загустителя при приготовлении сладостей- легендарное «Птичье молоко», зефир и мармелад, низкокалорийная пастила и различные муссы и желе.
В 100 граммах:
230
Ккал
15
Углеводы
Состав:
Пищевая добавка: загуститель - агар пищевой.
Срок хранения:
18 мес.
Условия хранения:
Хранить при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендации по использованию:
Добавьте агар-агар в теплую жидкость (воду, фруктовый сок, бульон) в соотношении 2-4 г (1-2 ч.л.) агара на 220-250 мл жидкости и оставьте на 15-30 минут для набухания. Затем доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая в течении 1-3 минут. Когда агар-агар растворится, снимите с огня, добавьте необходимые для блюда компоненты и остудите до комнатной температуры.
