Кориандр - это растение, из которого получают две пряности с разными вкусами: листья растения, известные как кинза, и семена- кориандр. Семена кориандра редко используются сами по себе, потому что они отлично сочетаются с большинством других специй. Они придают органичный и насыщенный вкус в сочетании с кумином, поэтому их обычно добавляют в приправы для карри. Семена используются в выпечке, соусах и сосисках, а также в мясных, овощных и чечевичных блюдах.
Корейская кухня славится своими острыми блюдами. Кади-ча - как раз такое блюдо. Жгучий вкус в нём удивительно сочетается с нежностью обжаренных баклажанов.
