Фаршированный цыплёнок

Время приготовления

2 ч

Сложность

Ароматный запечённый цыплёнок с сочной начинкой из риса, кураги и обжаренного лука. Маринад на основе йогурта, чеснока и смеси перцев делает мясо особенно нежным, а начинка придаёт блюду приятные сладковатые нотки и насыщенный вкус. Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Пошаговый рецепт

1 шаг

У цыплёнка удалите лишний жир, обсушите. Натрите солью, перцем и сухим чесноком.

2 шаг

Чеснок измельчите при помощи пресса, смешайте с йогуртом и приправой «Смесь перцев».

3 шаг

Положите цыплёнка в ёмкость, влейте маринад. Хорошо обмажьте тушку и оставьте мариноваться до 2 часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

4 шаг

Подготовьте начинку. Рис хорошо промойте, отварите до полуготовности в подсоленной воде в течение 7 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

5 шаг

Лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

6 шаг

Курагу промойте, залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и порежьте.

7 шаг

Смешайте рис, обжаренный лук и курагу, посолите и поперчите по вкусу. Отряхните цыплёнка от лишнего маринада, обсушите бумажными полотенцами и начините брюшко подготовленной смесью, равномерно распределяя её. Отверстие зашейте или заколите деревянными зубочистками.

8 шаг

Разогрейте духовку до 180 °С. Цыплёнка уложите в форму грудкой вниз. Запекайте первые 15–20 минут без фольги, затем накройте фольгой и продолжайте готовку ещё около 30 минут. Чтобы мясо не пересохло, каждые 15 минут поливайте тушку выделяющимся соком.

9 шаг

Переверните цыплёнка грудкой вверх (снимите фольгу) и запекайте ещё 30–40 минут. Время зависит от размера птицы и особенностей духовки. Чтобы определить готовность, проткните тушку ножом: если выделяется полностью прозрачный сок, цыплёнок готов.

10 шаг

Дайте «отдохнуть» готовому цыплёнку на блюде 10 минут перед подачей. Подавайте с отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!