Чахохбили

Порежьте курицу на крупные куски и обжарьте на разогретой сухой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

В той же сковороде обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё около минуты, пока не появится аромат.

Добавьте к луку помидоры, перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус немного не загустеет.

Добавьте нарезанный болгарский перец, острый перец чили (если используете), приправу «Хмели-сунели», соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите ещё 5 минут, чтобы овощи немного размягчились. Пробейте блендером полученную смесь до однородного состояния.

Верните обжаренные куски курицы в сковороду с соусом. Добавьте сливочное масло. Убедитесь, что курица полностью покрыта соусом, при необходимости добавьте стакан воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40–50 минут, пока курица не станет мягкой и нежной.

Подавайте чахохбили горячим, посыпав мелко нарезанной кинзой. Отлично сочетается с варёным рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!